首頁 > 茶·生活 > 茶散文 | 寒中飲暖

淘宝上完美世界手游礼包兑换码:茶散文 | 寒中飲暖

時間: 2017-04-11 來源:茶葉商城
"十二月二十五日,大雪始晴,夢人以雪水烹小茶團,使美人歌以飲。余夢中寫作回文詩,覺而記其一句云:'亂點余花吐碧衫。'意用飛燕吐花事也。乃續之為二絕句。"

完美世界手游哪个职业厉害 www.gijvn.icu   這是蘇軾回文詩《記夢二首》的詩前短序。序中簡短地描繪了一個大雪始晴后的夢境:人們以冰潔的白雪水烹茶,有佳人輕歌為伴,蘇子沉浸在這美妙的意境中品茗吟詩,作回文詩一首。夢醒之后蒙眬間只記得起其中的一句,于是續寫了兩首通體回文詩,極為別致:

  其一:

  酡顏玉碗捧纖纖,亂點余花吐碧衫。

  歌咽水云凝靜院,夢驚松雪落空巖。

  回文:

  巖空落雪松驚夢,院靜凝云水咽歌。

  衫碧吐花余點亂,纖纖捧碗玉顏酡。

  其二:

  空花落盡酒傾缸,日上山融雪漲江。

  紅培淺甌新火活,龍團小碾斗晴窗。

  回文:

  窗晴斗碾小團龍,活火新甌淺焙紅。

  江漲雪融山上日,缸傾酒盡落花空。

  讀完,在贊嘆蘇子才華的同時,這雪日烹茶的意境更是令人垂涎??葜鮮?,日暮寒鴉,歲末的冬日總是冷而生懨,但古人卻很會享受。燃起炭火,以干凈的新雪烹茶,茶湯溫潤,佳人在側,真正是"睡起有茶飴有飯,行看流水坐看云"的仙人生活。

  --題記

  茶是合著節氣、雜揉地域的生靈,依二十四節氣定名的就有九個:立春的不知春茶,清明的明前茶,谷雨的春茶,立夏的夏茶,小暑大暑的二次夏茶(六月白),立秋的秋茶,白露的白露茶,立冬的冬茶,冬至的東片仔。更何況不同的季節,做茶、飲茶、烹茶的不同,若講究起來也可以寫個"二十四節氣茶經"了。

  色紅潤

  冬天最適宜飲用的,當屬紅茶了。"首先,紅茶紅潤的顏色就讓人溫暖,綠茶的綠自然會令人感覺到寒涼,顏色與性味同宗,溫熱的東西千百年來沉淀出的就會是暖色。""茶人"王心說。王心不是專業的制茶師傅或品茶師,他喝茶全憑著自己的"感覺","當然,前提是你已經喝過好茶了,用比較俗的話說就是'看山還是山,看水還是水'的階段了。"現在掛在王心身上的名銜是"世界茶文化交流協會名譽會長",但在王心看來,自己就是一個"喜歡喝茶的人"。

  紅茶的紅潤與它的制作工藝密不可分,"全發酵之后,芽頭、芽葉都會變紅",茶湯自然也就是紅色的了。"全發酵的茶還有熟普洱茶,這類茶最大的特點就是喝得出'歲月感'。"王心說,"歲月可以磨去一個人的棱角,歲月可以讓水滴石穿,全發酵的制茶工藝就是在模仿歲月,去掉茶的'棱角',這樣的茶不'扎胃'、溫潤、養人,才適合冬天喝。"

  味甘香

  紅茶屬于冬天的第二個理由,是它甘潤的味道。"橫空出世"的金駿眉有桂圓般的果香,名譽天下的祁紅有花吐蕊后的蜜香;滇紅、川紅亦各自有著自己特殊的香氣。"這些味道是大自然饋贈,金駿眉是正山小種,正山,也就是武夷山,如果離開原產地,即使將芽頭拿到'青樓'焙火,味道也不一樣。"而紅茶的這些香甜氣息,正好可以融化冬日的青蒼落寞。

  可調飲

  第三個理由,便是紅茶的多元性。紅茶不僅可以加糖、檸檬,還可以加牛奶、肉桂、玫瑰花,甚至在云南,當地人先倒幾滴干邑入杯打底,再把熱滇紅倒入,以高溫激活酒香,使茶香、酒香融合交換,大口暢飲則一股熱流直抵體內。在寒氣逼人的隆冬,這些紅茶調飲的奶茶、肉桂茶、白蘭地茶,更有暖身之效。"牛奶、方糖、蜂蜜,就像是催化劑,把紅茶的溫潤感更完全地釋放出來。"

  "嫩芽香且靈,吾謂草中英。夜臼和煙搗,寒爐對雪烹。"寒中飲暖,天愈清朗,茶愈回甘,雖不能再"夜掃寒英"以烹茶,倒也終究圓了"松風入鼎"的雅夢。

分享到: